【メニュー構成企画担当】東証スタンダード上場
株式会社安楽亭
460万円〜660万円
平均残業20h以下年間休日120日以上通勤交通費支給求人概要
「メニュー開発」と聞くと華やかなイメージが先行しがちですが、この仕事の真髄は、現場の調理オペレーションや収益性まで見据えた「お店の屋台骨」を支える戦略的な設計図を描くことにあります。飲食業界で磨いてきた「お客様の反応」や「食材の管理」といった現場感覚をお持ちの方なら、その経験がそのまま強みになります。数字と感性を掛け合わせ、自分のアイデアで安楽亭という大きなブランドの進化を肌で感じてみませんか。
| 求人ID | 27746 |
|---|---|
| 勤務地 | 埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階 JR埼京線北与野駅から徒歩１分、JR京浜東北線さいたま新都心駅徒歩7分。 |
| 仕事内容 | 社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。 そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。 ■グランドメニューや季節メニューの企画構成 ・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案 ・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種) ・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理 ■メニューの販売と販促管理 ・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み ・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計 ・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション ・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善 |
| 対象となる方 | ・高卒以上 ・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい） |
| 勤務時間 | 8:45〜17:45 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 給与 | 460〜660万 【年収例】 |
| 待遇・福利厚生 | ・社員持株制度 ・財形貯蓄 ・社員割引（安楽亭グループ各店舗を20％割引で利用できます） ・退職金制度（規定あり） 交通費支給 健康診断 役職手当 持株会制度 社会保険完備 社員割引制度 退職金制度 |
| 休日・休暇 | シフト制 ・シフト制（※基本は土日祝日中心に休み調整します） 産休・育休 慶弔休暇 介護休暇 有給休暇 特別休暇 |
| 選考の内容 | 一次面接⇒適性テスト⇒役員面接⇒内定 |